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O沙龙在京成功举行 行业大咖问计餐饮行业O2O发展


在经过了一轮野蛮成长期后,中国O2O行业发展趋于理性,在当前的资本寒冬期,关注度较高的餐饮行业如何布局O2O?投资人如何看待O2O早期项目的投资价值?2015年11月12日,由世界O2O组织WOO主办的O沙龙在WOO总部成功举行,来自O2O行业的商界领袖进行了深度分享。
 
全民皆私厨,美食齐分享
\好豆菜谱电商负责人柴森
 
好豆菜谱电商负责人柴森进行了《全民皆私厨,美食齐分享》的主题分享。
 
柴森表示,我们经历了三个时代:传统经济时代,互联网经济时代,共享型经济时代。如今我们有幸身处共享型经济时代,其最大优势是合理调配社会零散资源,使商家的碎片化资源得到最高的转化价值,使消费者省钱省时间,其典型应用是滴滴打车。
 
好豆旗下三大平台——好豆菜谱,好豆到家,好豆智能,都是共享型商业模式的典型代表。
 
好豆菜谱:聚集了爱吃、爱分享的用户,形成了独特的社交生态系统。
 
好豆到家:好豆菜谱庞大用户量基础,形成了购买美食的需求,是一个C2C电商共享平台;平台之上,每个人都是私厨,都可以拿自己的拿手菜到平台上来卖。
 
好豆智能:好豆和美的公司共同研发了好豆智能面包机,双11期间供不应求。接下来好豆还会和其他家电厂商合作开发电饭煲、电冰箱等智能电器。
 
权威机构统计,中国已有3000万私厨。目前,好豆的用户达9000万,他们热爱美食,慢慢正在聚集起更多的私家名厨。用户把最拿手的菜拿到平台上来卖,和公众分享。
 
好豆的理念是:“追求美味品质,聚集有态度的私厨”。帮助3000万私厨实现就业,响应总理“大众创新,万众创业”的目标。
 
中国餐饮O2O行业目前主要有送餐、上门、生鲜、商品(到家的食品)四大模式。柴森表示,在美食商品这个领域,没有一家做得专业。美食商品包括:厨房食品(简单加工即可食用)、客厅食品(轻型食品,拆袋即食)、办公食品(甜点美食,轻松心情)、到店食品(正点大餐、吃饱吃好)。
 
一号店、天猫等主要提供标准化、通用化的食品,抢占超市市场份额。好豆做的是“长尾”:猪蹄、熟食等手工生产、小规模化生产的美食,没有办法进入商超和品牌店的商品。
 
柴森表示,好豆到家现在为许多带企业做企业员工下午茶,带着大厨和商家为企业员工现场制作美食,为员工提供现场福利。好豆到家从9月份上线,用户订单数每周以200%的速度增长,有赖于平台的专家、私厨和用户对好豆的支持。
 
黏住顾客,把握年轻人消费需求
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海海科技CEO施琦

海海科技CEO施琦之前在海底捞负责信息中心,今年海底捞成立了海海科技公司,旨在用游戏提升餐饮营销和会员服务。海海科技的核心实质是海海游戏+海海云,其宗旨是黏住客户。
 
施琦以在海底捞门店进行一场游戏比赛为例介绍说,海海的解决方案是通过游戏比赛进行互动,用户把游戏玩完就会有一个分数上传到平台,形成排行榜,前三名会赢得奖品。如果普通玩家的成绩和前三名差别太大,会丧失玩下去的信心,于是海海专门设计了幸运奖,可以让所有人都有获奖的机会。
 
他介绍说,大型的网游,粘度是足够的,很复杂,让大家付费去玩,但许多人因为工作忙、没有太多时间,所以不会玩重度游戏。只有5%-10%的人玩重度游戏,大部分人都在玩轻度游戏。轻度、H5小游戏易安装、易上手、易互动。
 
他指出,黏住顾客比引流更重要!海海不做引流,那是BAT的长项,但可以帮助商家黏住顾客。服务更加重要。只有黏住顾客才有可能成单。因此海海科技的定位,就是帮助商家提高用户黏性。
 
餐饮行业的业务模式非常复杂,餐饮行业看似门槛很低,但要经营好不容易,需要提供既标准化又个性化的服务。海海以海底捞的门店为试验平台,尝试各种游戏互动方案,并进行BI数据分析,形成精准的营销策略。
 
开餐厅,你需要一个好WiFi

\迈外迪CMO夏华剑

许多人认为到了3G,4G,5G时代,WiFi似乎无足轻重,但是,迈外迪CMO夏华剑表示,4G的普及、无缝覆盖,长期看仍是一个问题,因此用户仍然需要WiFi。中国目前70%的数据流量仍然来自WiFi,尤其是视频流量,多数用户都不会任性地使用3G或4G,而会使用WiFi。WiFi对餐饮从业者而言,都是一个很重要的机会。
 
商业场所的WiFi解决方案是一个技术含量很高的服务,迈外迪做了很多技术创新,让商业场所降低成本、提高用户体验。他们目前的客户有Costa、小肥羊等知名咖啡馆和餐厅,以及机场和大型商场的许多商家。夏华剑表示,中国排名前50的咖啡馆基础服务都是迈外迪来提供的,他们的定位就是帮助商户更好地进行WiFi覆盖。小米是迈外迪的投资人,所以小米手机上MIUI会有一个自动通知,弹出自动连接的提醒。
 
夏华剑提出,WiFi硬件模块解决的是底层基础需求,除此之外,WiFi还能做什么?
 
首先,连接。他们和微信的张小龙一起探讨,用微信一键连WiFi,连入WiFi之后可以实现点餐和其它服务。
 
其次,应用。他们不会去做底层的应用服务,而是做WiFi连接之后的应用平台。基于每一个真实的应用场景做服务,精准触达用户。
 
第三,数据。每一次连接、应用和点击,探针探测到MAC地址,就会产生数据,数据背后是用户行为,对用户行为的分析和使用,就产生了价值。帮助商户去做更细致的用户画像和行为定义,帮助用户更精准、更优质地营销。
 
第四,物联网。越来越多的智能设备连入网络,互联互通的场景越来越扩大和普遍。
 
这些都是WiFi可以实现的价值和功能。“智其网,享其悦”,是迈外迪坚持的理念。
 
互联网如何颠覆烘培业

\北京香送联合创始人王磊
 
北京香送联合创始人王磊在创业之前,在在星巴克做过人力资源和运营工作。香送成立到现在刚刚6个月,今年8月3号刚刚在望京上线,其定位是烘培电商, 通过自己的实践,推动中国烘培行业进步和创新。
 
王磊在星巴克的早期经验,对于其创业之路起到了铺垫作用。他指出,星巴克从进入中国到现在,开了1832家店,在世界树立了咖啡行业的标杆和翘楚。香送做的领域,是餐饮分支中非常细分的市场——烘培。
 
虽然烘培行业目前涌现了味多美,多乐之日,原麦山丘,85℃,好利来等品牌,但在星巴克进入中国以来,烘培行业18年来没有太大变化,烘培业的整合者和巨头还没有出现。这正是香送的机会。
 
王磊表示,烘培行业线上做的最好的是21cake,在华北市场营收大概4.5亿元,香送物流业务的负责人恰好来自21cake。
 
王磊认为,O2O的本质,是把产品和服务从商家直接交到用户手中。现在是O2O行业的困难时期,现在更要思考清楚,发掘自己的产品特点和服务,为用户创造他们真正需要的东西。他认为,在传统行业之上的微创信更加重要。
 
香送做的商品和大部分商品不同。欧式面包、日式甜面包中国人吃不惯,所以必须要基于传统商品进行创新,符合中国人的味口。香送有三个主厨,分别是法国人、日本人、台湾人,三人行业经验叠加有50年经验。他们致力于进行产品的微创新。
 
王磊表示,简单说,香送是一家在互联网上卖面包的公司。他们的理想是:做互联网上最好吃的面包!公司刚刚开始,希望大家给予支持和鼓励。
 
互联网+餐饮下的早期投资机会

\起源资本副总裁于向龙

起源资本副总裁于向龙从资本的角度对餐饮O2O行业进行了分析。他开门见山地指出,目前,大部分餐饮创业企业拿不到投资,拿到投资的餐饮企业也不一定发展顺利。他们做的初步统计显示,目前餐饮行业的风投项目中,种子天使阶段大概有105家以上,Pre-A轮和A轮阶段的大概54家以上,B轮阶段的大概12家以上,C轮阶段的大概7家,D轮后大概3家。
 
于向龙介绍,起源资本是一支天使投资基金,关注移动互联网和互联网领域,包括智能硬件、O2O、移动医疗、在线教育、金融、企业服务、社交网络、游戏、文创等风投活跃的创业领域。从2013年至今投资了几十个项目,设计大数据、电商服务、在线旅游、在线教育、O2O、文创等,其中80%的项目在投资后一年拿到了新一轮融资。
 
从投资机构的角度分析餐饮O2O项目的投资价值,首先是否能够带来消费的升级,尤其是在产品质量、个性化产品和服务方面,产品质量、产品创新能力、用户体验都是项目投资与否的关键判断标准;其次,O2O连接融合度也很关键,能否利用新模式提升用户体验。投资判断最重要的一点,是创始人,其在互联网和餐饮行业积累的经验、资源是否与项目匹配;团队方面,合伙人是否能够独当一面,合作理念价值观是否一致,利益分配是否合理,也很重要。
 
开创餐饮4.0时代

\2015年度最佳O2O应用评选—OSCA颁奖盛典
 
时间:2015年12月11日
地点:北京国际会议中心
主办单位:世界O2O组织
 
隶属于世界O2O组织的OSCA颁奖盛典将是O2O领域年度最具影响力的行业盛典,每年举办一次,主要用于表彰和鼓励O2O领域年度最受用户欢迎、最具创新性以及最有潜力的企业及应用。

本次盛会本着公平、公正、公开三大基本原则,依据权威机构数据以及广大用户真实体验反馈,在16个O2O热门领域中最终评选出80个O2O应用TOP奖(每个类别TOP5);以及2015年度O2O综合服务平台奖,2015年度O2O模式创新奖,2015年度O2O营销创新奖,2015年度O2O服务创新奖,2015年度十佳O2O行业服务商奖,2015年度OSCA颁奖典礼“现场人气”奖。评选出时下用户心中的优秀O2O应用,以鼓励企业创新进步,为用户提供更加贴心的服务应用。
 
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